Kürbis schneiden: Mit diesem Trick wird die harte Schale weich

Harte Kürbisschalen lassen sich mit einem einfachen Küchentrick leichter schneiden. Ein kurzes Bad in heißem Wasser macht die Schale weicher, bevor das Messer zum Einsatz kommt. Das berichtet myHOMEBOOK.

Warum ist Kürbis so schwer zu schneiden?

Vor allem feste Sorten wie der Hokkaido-Kürbis sind beim Zerteilen eine Herausforderung. Die robuste Schale gehört zu den typischen Eigenschaften vieler Kürbissorten.

Je mehr Kraft beim Schneiden nötig ist, desto größer wird die Gefahr, dass das Messer abrutscht. Das kann zu Verletzungen an Händen oder Fingern führen.

Wie funktioniert der Trick mit heißem Wasser?

Der Kürbis wird in einen ausreichend großen Topf gelegt und mit heißem Wasser übergossen, wie myHOMEBOOK erklärt. Möglichst viel der Schale soll dabei mit dem Wasser in Kontakt kommen.

Anschließend bleibt der Kürbis mindestens fünf bis sieben Minuten im heißen Wasser liegen. Die Wärme macht die feste Außenschicht weicher. Danach gleitet das Messer beim Schneiden leichter durch das Gemüse. Der Trick eignet sich laut myHOMEBOOK besonders für Hobbyköche, die bisher viel Kraft beim Zerteilen einsetzen mussten.

So gelingt das Schneiden sicher

Nach dem Wasserbad wird der Kürbis vorsichtig herausgenommen und kurz abgekühlt. Erst wenn er sich sicher anfassen lässt, sollte er auf ein stabiles Schneidebrett gelegt werden.

Mit einem scharfen Küchenmesser lässt sich der Kürbis dann kontrollierter teilen. Dabei bleibt Vorsicht wichtig: Der Kürbis sollte fest auf dem Brett liegen und nicht wackeln. Auch mit weicherer Schale sollte nicht mit übermäßigem Druck gearbeitet werden.

Der kurze Aufenthalt im heißen Wasser ersetzt keine sichere Schneidtechnik. Er kann das Zerteilen aber deutlich erleichtern.