07. Mai 2026 – Radio Brocken

Sachsen-Anhalt Reporter

Der Frühling in Sachsen-Anhalt schmeckt – gesund!

Sachsen-Anhalt-Reporterin Isabella Kürbs zu Besuch im Kräuterg Sachsen-Anhalt in voller Blüte – viele Blumen und Kräuter sind aktuell im ganzen Land zu sehen. Sie hat verschiedene Kräuter genauer unter die Lupe genommen – und auch selbst probiert.

Kräuter, soweit das Auge reicht

Auf mehr als 4.000 Quadratmetern hat sich Jenny in Naumburg ihr eigenes kleines Naturparadies geschaffen. Neben einem Pool, Bienenstöcken und Schafen prägen vor allem zahlreiche Wildkräuter das Gelände. Von Löwenzahn über Knoblauchsrauke bis hin zur Vogelmiere ist hier vieles zu finden. In der Region ist Jenny deshalb auch als „Kräuterhexe“ oder „Kräuterfee“ bekannt. Seit rund 30 Jahren beschäftigt sich die gebürtige Naumburgerin mit Pflanzen und hat sich ihr umfangreiches Wissen selbst angeeignet.

Die Hausapotheke aus dem Garten

Sachsen-Anhalt-Reporterin Isabella Kürbs probiert sich kreuz und quer durch den Kräutergarten. Den Anfang macht der Löwenzahn. „Der schmeckt etwas bitter. Man kann ihn komplett essen – sogar mit Blüte und Stiel“, erklärt Jenny. Unsere Reporterin zeigt sich überrascht: Der Geschmack erinnert sie ein wenig an Kopfsalat.

Anschließend geht es weiter zur Vogelmiere. „Sie kann unter anderem gegen Frühjahrsmüdigkeit helfen“, sagt Jenny. Zudem schmeckt sie frisch und eignet sich gut als Zutat im Salat.

Auch Gänseblümchen stehen auf dem Programm. Hier gibt es jedoch eine Einschränkung, erklärt Jenny: „Kinder sollten nur kleine Mengen davon essen, da es sonst zu Unverträglichkeiten kommen kann“. Ein Hinweis, der auch für unsere Sachsen-Anhalt-Reporterin neu ist.

Tipps fürs eigene Kräutersammeln

Nach der Verkostung gibt Jenny praktische Hinweise für alle, die selbst Kräuter sammeln möchten. Besonders geeignet sind naturbelassene Wiesen abseits von Straßen und stark genutzten Wegen, etwa Streuobstwiesen. Dort ist die Belastung durch Schadstoffe in der Regel geringer.

Wichtig ist außerdem, die Pflanzen sorgfältig zu bestimmen, um Verwechslungen mit giftigen Arten zu vermeiden. Häufig wird zum Beispiel der Bärlauch mit dem Maiglöckchen verwechselt. Wer unsicher ist, kann auf Bestimmungs-Apps zurückgreifen.

Für Interessierte bietet Jenny zudem geführte Kräutertouren im Saaletal an. Dabei werden Pflanzen gemeinsam bestimmt und probiert – eine gute Gelegenheit, die heimische Natur in unserem Land besser kennenzulernen und neue Ideen für die Küche zu sammeln.

Lust auf eine Kräutertour?